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MAQUINARIA DE PROCESO DE CACAO Y SUS SUBDERIVADOS

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ROMPE MAZOCAR EXTRACTORA DE GRANOS CACAO

ROMPE MAZORCA DE CACAO: Tiene la función de quebrar la mazorca, retirando las almendras de cacao las cuales pasan por una criba que separa los granos de la cascara, con ayuda de brazos barredores y la acción de la mesa vibratoria, en un proceso continuo resultando en una separación rápida y efectiva del grano. 

 

Producción standart: 1200 kg/hora
Catalogo: https://bit.ly/39EaNZT

Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l

DESPULPADORA CACAO

LAVADORA DE CACAO: La desmucilaginadora de cacao tiene como función retirar el mucilago de los granos del cacao de variedades de cacao como el CCN51 antes de la fermentación. El caudal del agua es regulable y se debe hacer con agua tratada, para retirar mas o menos cantidad de mucilago.

 

En esta parte del proceso también se elimina cualquier pequeño pedazo de cascara del mismo calibre del grano procesado dejando el grano de cacao con un indice del 3% de cascara en una lo cual no afecta la fermentación del grano. 

Los pequeños pedazos de cascara serán retirados en el proceso de pre limpieza dejando un grano 100% libre de impurezas. 

Producción horaria standart: 3600 kg/hora

Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l

 


 

Transportador de Cacao

TRANSPORTADORES DE CACAO:

 

Automatizamos todo el proceso de beneficio húmedo y seco de cacao brindando lo mejor en transportadores de cangilones, elevadores taliscados, transportadores de cajas, tipo Z, de bandas, entre otros. Favoreciendo un proceso rápido y eficiente con menores costos de mano de obra.

Fichas técnicas y tipos de transporte: https://bit.ly/3gES85T

 



 

Volcador de cajas de cacao

VOLCADOR DE CAJAS:

 

Nuestro volcador de cajas de cacao hidráulico es utilizado para homegenizar la masa de cacao fermentado de una manera rápida y eficiente en solo 2 minutos. El proceso de homogenizado manual demora de 30 a 45 minutos dependiendo del volumen y por lo general se pierde mucha temperatura. 

 

Peso de carga: Cajas de hasta 1000 kg 

Vídeo proceso: https://bit.ly/2SWlcKj

Pre secado de cacao

OREADORA - PRE SECADO: La oreadora tiene como finalidad hacer el pre secado del cacao homogeneamente, paso previo al secado final en guardiola, de esta manera el secado sera mas parejo.

Por lo general el rango que manejan productores de cacao en nuestro sistema de pre secado de cacao es de 30 - 32 % de humedad antes de entrar a la guardiola en unas 12 horas de proceso. El % de acabado depende de cada productor. Nuestros hornos son los mas eficientes del mercado. 

Produccion standart: 2500 kg/batch de 12 horas 
Vídeo proceso: https://youtu.be/Mm9qLm7zdiM


 

Guardiola de Cacao
Prelimpia Pinhalense

GUARDIOLA SECADORA ROTATIVA DE CACAO:

 

Nuestras secadoras de cacao brindan a nuestros clientes un secado homogéneo y lento del grano de cacao. Para el cuidado del grano, nuestras secadoras deben ser llenadas a tope y solo dan 3 vueltas por hora. La calidad superior de nuestros hornos y la distribución del calor en toda la guardiola de secado es la clave para un secado con calidad de exportación. La temperatura de nuestro proceso es uniforme a 45 C en la masa, el cacao pierde 1.5% de humedad por hora, resultando en un grano seco con 7% de humedad homogénea bajo los estándares de calidad de exportación mundiales.

Fuentes de energía:

GLP Fuentes orgánicas: Palmiste, leña, cascarilla de cacao.

Capacidades: de 0,3 m3 a 15 m3 cacao pre secado

Precio secadora 7,5 m3: Cotizar
Catalogo: https://bit.ly/3xtwMia

Vídeo de proceso: https://bit.ly/3exAaQb



 

PRELIMPIEZA DEL GRANO: 

 

La prelimpieza del grano de cacao tiene como finalidad retirar todas aquellas impurezas mayores y menores que vienen desde el campo junto al cacao. Esta puede estar directamente posicionada debajo de 1 o mas secadoras de cacao en proceso continuo hacia la densimetrica.

 

Capacidades Preli BJ : 2000 kg/hora - 3000 kg kg/

Capacidades Preli PL: Pl20: 12,000 kg/hora PL40: 24000 kg/hora

Catalogo: https://bit.ly/3evHg7Y

Vídeo del proceso: https://www.youtube.com/watch?v=fXNq7Xx0Q40

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DESPEDREGADORA: CPFBNR

Durante la cosecha y manejo del grano los granos de cacao pueden mezclarse con distintos tipos de impurezas entre ellas piedras, principalmente en aquellos productores que secan sus cacaos en patio, debido a la abrasividad del cacao los pisos se deterioran y con ellos sus cacaos son más propensos a ser acompañados con piedras. Nuestra CPFBNR fue diseñada para remover piedras así como también puede ser adecuada para remover objetos de metal magnéticamente dejando un grano limpio y listo para el ensacado. 
 

Capacidades  : 2000 kg/h - 3000 kg/h 4000 kg/h

Catalogo: https://bit.ly/3evHg7Y

Vídeo del proceso: https://www.youtube.com/watch?v=fXNq7Xx0Q40

Densimetrica MVF-2

CLASIFICACIÓN DENSIMETRICA DE CACAO:

 

La clasificación densimetrica tiene como finalidad clasificar el grano de cacao seco por densidad hasta en 4 o 5 tipos para exportación, descartando granos sin peso, rotos o sin el calibre que especifica calidad. 

Este es el ultimo proceso de limpieza del sistema Pinhalense.

 

Este paso es elemental para todo productor de cacao en grano de exportación.

 

Producción horaria mínima: 1000 kg/hora 2000 kg/hora 3000 kg/hora
Vídeo del proceso: https://bit.ly/39O6rzw


Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/MVF-1_web.pdf

seleccion por tamaño cacao.jpg

CLASIFICADORA PORTO POR TAMAÑO:

 

Las zarandas clasificadoras por tamaño se usan para separar tamaños específicos como el grano de cacao de exportación que tengan características mas rigurosas de calidad y calibre por los compradores. Además, son capaces de remover objetos grandes como palos, cortezas y partículas pequeñas c, pedazos de granos rotos, arena, entre otros.Las máquinas están equilibradas por contrapesos lo que permite un funcionamiento suave y una larga duración.

Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/PII-4_web.pdf

Producción horaria mínima: 1000 kg hora // 2000 kg/ hora 3000 kg/hora a +
 

Fermentación del grano de cacao

PLANTAS COMPLETAS DE PROCESO DE CACAO

MECANIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO 

En Comersa Trading contamos con la experiencia de haber acompañado durante más de 20 años el crecimiento de la agroindustria en nuestro país representando orgullosamente a Pinhalense, líder mundial en la fabricación de equipamiento para café, cacao y otros granos. 

Juntos podemos ofrecerle al exportador de cacao común o fino de aroma peruano las herramientas necesarias para mecanizar completamente su proceso productivo a la medida de sus necesidades. Así lo hemos hecho para la gran mayoría de exportadores de cacao peruano con referencias en algunas de las principales regiones productivas del Perú. 

Sabemos que existen distintas maneras de entender el proceso productivo de cacao y tendencias a nivel mundial. Talvez el factor principal del éxito de nuestra oferta comercial esta en la experiencia de tener clientes alrededor de todo el mundo adecuándonos sus necesidades e innovando con nuestro equipo de Ingeniería para ofrecer los equipos de proceso de beneficio húmedo y seco de cacao más eficientes del mercado.

Planta completa proceso de cacao Perú.jp

TOSTADORAS DE CACAO | CARMOMAQ

 

Tostadoras de grano desde distintos volúmenes de producción:

En este video se puede ver nuestra caloratto de 5 kg batch en acción con granos de cacao brasileños en pleno muestreo.

De Laboratorio: 0,4 a 2 kg batch

Para Cafeterías: de 5, 10, 15 y 30 kg batch

Para la Industria: 30, 60, 120, 240, 480 kg batch


 

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MASTERNIBS: MOLIENDA DE CUCHILLAS PARA PASTA DE CACAO

 

El proceso de nuestro molino de cuchillas Masternibs NETZSCH parte de la alimentación de nibs de cacao hacia nuestra cuba de molienda provista de cuchillas batientes que trituran los nibs a una gran velocidad convirtiendolos en una pasta gruesa que pasa por un tamiz para luego ser bombeado hacia la molienda final del producto a la granulometria deseada según el perfil comercial del subproductos pasta de cacao.

MASTERNIBS puede ser suministrado a la pequeña y gran industria de cacao con los siguiente volumenes de producción: 

MASTERNIBS 100 | 100 kg/hora pasta de cacao 

MASTERNIBS 1000 | 1000 kg/ hora pasta de cacao 

MASTERNIBS 2000 | 2000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 4000 | 4000 kg/ hora pasta de cacao 

MASTERNIBS 5000  |5000 kg/ horsa pasta de cacao 

En el segundo dibujo se puede visualizar nuestra version más pequeña y compacta: La MASTERNIBS 100, molino provisto por un motor de tan solo 11 KW con una productividad ideal para la pequeña industria chocolatera del Perú. 

Masternibs es tan solo la primera etapa del proceso, el sistema TANGO esta conformado por la pre molienda y e refinado final con nuestro molino de billas horizontal
MASTERREFINER. 


 

MOLIENDA DE CUCHILLAS + MOLIENDA DE BILLAS

Nuestro masternibs sistema de premolienda de cuchillas + molienda fina de billas horizontal para el exportador de subderivados de cacao peruano de exportación

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SISTEMA TANGO: PLANTA INTEGRADA MOLIENDA LICOR DE CACAO

Aplicación: Pre-molienda y molienda final de nibs de cacao.
 
Descripción del proceso: 

Granos de cacao son dosificados a través de un sinfín dosificador hasta el molino de cuchillas para pre-molienda en un molino continuo de cuchillas, ya en fase líquida, es bombeado hacia el molino refinador para molienda final. 

Tenor de cascarillas y semillas < 1%

Tenor de humedad < 2%

Tenor de grasa > 50% 
 

Granulometria final licor: 75 micras
Productividades sitema Tango: 

1000 kg hora / 2000 kg hora / 3000 kg/hora a + 

Nuestro planta piloto que combina el  molino de cuchillas industrial Masternibs y el molino de billas horizontal Masterrefiner es el más eficiente del mundo y puede integrarse a distintos tipos de espacio en vuestra planta de producción.


 

 
 

 

Sistema TANGO 2000 

CONOCE MÁS LA TECNOLOGÍA TANGO EN ESTE DOCUMENTO DE PDF. WEBINAR 2021