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LAVADORA DE CACAO
DESMUCILAGINADORA DE CACAO
LAVADORA DE CACAO
LAVADORA DE CACAO: La desmucilaginadora de cacao o lavadora de cacao se posiciona despues de la descocadora de cacao y tiene como función retirar el mucilago de los granos del cacao de variedades de cacao como el CCN51 antes de la fermentación en el procesamiento de cacao en baba.
El caudal del agua es regulable y se debe hacer con agua tratada, para retirar mas o menos cantidad de mucilago.
En esta parte del proceso también se elimina cualquier pequeño pedazo de cascara del mismo calibre del grano procesado dejando el grano de cacao con un indice del 3% de cascara en una lo cual no afecta la fermentación del grano dependiendo el grado de calidad solicitado por el cliente. En el caso que el cliente desee retirarlo al 100% podemos alargar la mesa vibratoria y poner a uno o 2 operarios a seleccionar los pequeños pedazos que pudiesen haberse mezclado con el grano en baba
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Producción horaria standart: 3600 kg/hora
Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l
PRINCIPALES BENEFICIOS:
Ideal para retirar el exceso de mucilago del cacao en el caso de híbridos que contienen pulpa en exceso.
La pulpa puede ser utilizada para realizar distintas preparaciones como: jugos de pulpa de cacao, mermeladas, destilados entre otros.
La preparación del espacio de trabajo para elaborar estos productos debe ser con un área de trabajo con temeperatura controlada así como con las medidas higienicas necesarias para procesar estos productos terminados.
