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MAQUINARIA
PROCESAMIENTO CACAO
ROMPE MAZORCA DE CACAO: La descocadora de cacao tiene la función de quebrar la mazorca cuidadosamente, retirando las almendras de cacao las cuales pasan por una zaranda industrial con un juego de cribas que separa los granos de la cascara, con ayuda de brazos barredores y la acción de la mesa zaranda vibratoria, en un proceso continuo resultando en una separación rápida y efectiva del grano para aquellos beneficios que necesiten eficiencia y alta productividad así como cooperativas que centralicen su beneficio en un centro de acopio.
Producción standart: 1200 kg/hora (grano en baba)
Catalogo: https://bit.ly/39EaNZT
Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l
LAVADORA DE CACAO: La desmucilaginadora de cacao o lavadora de cacao se posiciona despues de la descocadora de cacao y tiene como función retirar el mucilago de los granos del cacao de variedades de cacao como el CCN51 antes de la fermentación en el procesamiento de cacao en baba.
El caudal del agua es regulable y se debe hacer con agua tratada, para retirar mas o menos cantidad de mucilago.
En esta parte del proceso también se elimina cualquier pequeño pedazo de cascara del mismo calibre del grano procesado dejando el grano de cacao con un indice del 3% de cascara en una lo cual no afecta la fermentación del grano dependiendo el grado de calidad solicitado por el cliente. En el caso que el cliente desee retirarlo al 100% podemos alargar la mesa vibratoria y poner a uno o 2 operarios a seleccionar los pequeños pedazos que pudiesen haberse mezclado con el grano en baba
Producción horaria standart: 3600 kg/hora
Vídeo proceso: https://bit.ly/35tx35l
TRANSPORTADORES DE GRANO DE CACAO:
Automatizamos todo el proceso de beneficio húmedo y seco de cacao brindando lo mejor en transportadores de cangilones, elevadores taliscados, transportadores de cajas, tipo Z, de bandas, entre otros. Favoreciendo un proceso rápido y eficiente con menores costos de mano de obra adecuándonos siempre a las necesidades de espacio de nuestros clientes tanto en espacios existentes así como en planta de proceso desde 0.
Fichas técnicas y tipos de transporte: https://bit.ly/3gES85T
VOLCADOR DE CAJAS:
Nuestro volcador de cajas de cacao hidráulico es vital en el proceso de cacao, utilizado para homegenizar la masa de cacao fermentado de una manera rápida y eficiente en solo 5 minutos. El proceso de homogenizado manual demora de 30 minutos dependiendo del volumen y por lo general se pierde mucha temperatura, motivo por el cual debe hacerse en momentos como al medio dia en donde la temperatura no caerá y pueda alterar la fermentación de la masa de cacao.
Peso de carga: Cajas de hasta 1000 kg
Vídeo proceso: https://bit.ly/2SWlcKj
OREADORA - PRE SECADO: La oreadora tiene como finalidad hacer el pre secado del cacao homogeneamente, paso previo al secado final en guardiola, de esta manera el secado sera mas parejo para un correcto proceso de secado de cacao.
Por lo general el rango que manejan productores de cacao en nuestro sistema de pre secado de cacao es 31% de humedad al entrar a la oredora y 19 % de humedad antes de entrar a la guardiola en unas 12 horas de procesamiento de cacao resultando en un proceso de secado de 24 horas. Algunos clientes realizan también un escurrido/ pre secado antes de entrar a a oreadora dependiendo siempre de la variedad y características de receta a pedido del cliente
Produccion standart: 2500 kg/batch de 12 horas
Vídeo proceso: https://youtu.be/Mm9qLm7zdiM
SECADOR ROTATIVO DE CACAO PINHALENSE
ZARANDA INDUSTRIAL DE CACAO
SECADOR ROTATIVO DE CACAO PINHALENSE:
Nuestro secador rotativo Pinhalense de cacao le brinda a nuestros clientes un secado homogéneo y lento del grano de cacao. Para el cuidado del grano, nuestras secadoras deben ser llenadas a tope y solo dan 3 vueltas por hora. La calidad superior de nuestros hornos y la distribución del calor en toda la guardiola de secado es la clave para un secado con calidad de exportación. La temperatura de nuestro proceso es uniforme a 45 C en la masa, el cacao pierde de 1 a 1.5% de humedad por hora, resultando en un grano seco con 7% de humedad homogénea bajo los estándares de calidad de procesamiento de cacao.
Fuentes de energía:
GLP o GNV.
Fuentes orgánicas: Palmiste, leña, cascarilla de cacao.
Capacidades: de 0,3 m3 a 15 m3 cacao pre secado
Precio secadora 7,5 m3: Cotizar
Catalogo: https://bit.ly/3xtwMia
Vídeo de proceso: https://bit.ly/3exAaQb
PRELIMPIEZA DEL GRANO: BJ
Nuestra zaranda industrial BJ es una de las unidades de prelimpieza más compactas del mercado de procesamiento de cacao y están especiamente diseñadas para retirar todas aquellas impurezas mayores y menores que vienen desde el campo junto al cacao. Esta puede estar directamente posicionada debajo de 1 secadora de cacao en proceso continuo hacia una despedregadora para dejar el grano limpio para ensacar. Para aquellos productores que prefieran secar el grano en patio o camas se puede añadir una tolva de alimentación con un elevador hacia la prelimpia, favoreciendo enormemente el proceso de limpieza del grano de exportación sin daños al cacao.
Capacidades Preli BJ : 3000 kg/hora a 4000 kg kg/ 4000 a 6000 kg/hora
ZARANDA INDUSTRIAL: PL 20 Y PL 40
La prelimpieza del grano de cacao tiene como finalidad retirar todas aquellas impurezas mayores y menores que vienen desde el campo junto al cacao. Esta puede estar directamente posicionada debajo de 1 o mas secadoras de cacao en proceso continuo hacia una despedregadora para dejar el grano limpio seco listo para el ensacado.
Capacidades Preli PL: Pl20: 12,000 kg/hora
Catalogo: https://bit.ly/3evHg7Y
Vídeo del proceso: https://www.youtube.com/watch?v=fXNq7Xx0Q40
DESPEDREGADORA DE CACAO:
Durante la cosecha y manejo del grano los granos de cacao pueden mezclarse con distintos tipos de impurezas entre ellas piedras, principalmente en aquellos productores que secan sus cacaos en patio, debido a la abrasividad del cacao los pisos se deterioran y con ellos sus cacaos son más propensos a ser acompañados con piedras. Nuestra CPFBNR fue diseñada con una zaranda vibratoria para remover piedras así como también puede ser adecuada para remover objetos de metal magnéticamente dejando un grano limpio y listo para el ensacado.
Capacidades : 1000, kg/hora 2000 kg/h - 3000 kg/h 4000 kg/h
Catalogo: https://bit.ly/3evHg7Y
Vídeo del proceso: https://www.youtube.com/watch?v=fXNq7Xx0Q40
MESA DENSIMETRICA DE CACAO:
La clasificación densimetrica tiene como finalidad clasificar el grano de cacao seco por densidad hasta en 4 o 5 tipos para exportación, descartando granos sin peso (banos), rotos o sin el calibre que especifica calidad.
Este es el ultimo proceso de limpieza del sistema Pinhalense.
Este paso es elemental para todo productor de cacao en grano de exportación.
Producción horaria mínima: 1000 kg/hora 2000 kg/hora 3000 kg/hora 4000 kg/hora
Vídeo del proceso: https://bit.ly/39O6rzw
Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/MVF-1_web.pdf
CLASIFICADORA DE CACAO:
Es una unidad compacta de clasificadora para pequeños productores en donde se clasifica por tamaño separarando tamaños específicos como el grano de cacao de exportación que tengan características mas rigurosas de calidad y calibre por los aquellos productores que tostaran estos granos posteriormente para que la tostion sea pareja y se obtengan mejores resultados en el perfil de aroma homogéneo para su posterior transformación en subderivados.
Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/PII-4_web.pdf
Producción horaria mínima: desde 300 kg/hora a900 kg/hora
CLASIFICADORA DE CACAO POR TAMAÑO:
Las zarandas clasificadoras por tamaño se usan para separar tamaños específicos como el grano de cacao de exportación que tengan características mas rigurosas de calidad y calibre por los compradores. Además, son capaces de remover objetos grandes como palos, cortezas y partículas pequeñas c, pedazos de granos rotos, arena, entre otros.Las máquinas están equilibradas por contrapesos lo que permite un funcionamiento suave y una larga duración.
Catalogo: https://www.pinhalense.com.br/wp-content/uploads/2018/08/PII-4_web.pdf
Producción horaria mínima: 1000 kg hora // 2000 kg/ hora 3000 kg/hora a 4000 kg/hora
TOSTADORA DE CACAO
TOSTADORAS DE CACAO | CARMOMAQ
En cuanto a máquinas para procesar cacao tenemos Tostadoras de cacao de distintos volúmenes de producción.
Linea Stratto : 1kg
Linea Caloratto: de 5, 10, 15 y 30 kg batch
Linea Superatto: 30, 60, 120, 240, 480 kg batch
Superatto es un tostador industrial con caracteristicas únicas, robusto y perfecto para trabajar largas jornadas de trabajo. Se destaca por su estructura reforazada y automatizacion inteligente de tostado con lo último en tecnología para el tostador de cacao.
La linea de tostadoras Superatto cuentan con un quemador modulante de microllama con lo último en tecnología regulable de calor brindandole al tostador una herramienta idonea para el grado de tostado deseado, el cual que puede ser fácilmente replicado lote tras lote mediante nuestro software inteligente capaz de grabar sus recetas.
Catalogo Stratto (equipos de laboratorio):
Catalogo Caloratto (tostadores pequeños y medianos):
Catalogo Superatto (tostadores indsutriales): https://bit.ly/3iGb30T
MOLINO PASTA DE CACAO
MASTERNIBS: MOLIENDA DE CUCHILLAS PARA PASTA DE CACAO
El procesamiento de pasta de cacao de nuestro molino de cuchillas Masternibs NETZSCH parte de la alimentación de nibs de cacao hacia nuestra cuba de molienda provista de cuchillas batientes que trituran los nibs a una gran velocidad convirtiendolos en una pasta gruesa que pasa por un tamiz para luego ser bombeado hacia la molienda final del producto a la granulometria deseada según el perfil comercial del subproductos pasta de cacao.
MASTERNIBS puede ser suministrado a la pequeña y gran industria de cacao con los siguiente volumenes de producción:
MASTERNIBS 100 | 100 kg/hora pasta de cacao
MASTERNIBS 1000 | 1000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 2000 | 2000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 4000 | 4000 kg/ hora pasta de cacao
MASTERNIBS 5000 |5000 kg/ hora pasta de cacao
En el segundo dibujo se puede visualizar nuestra version más pequeña y compacta: La MASTERNIBS 100, molino provisto por un motor de tan solo 11 KW con una productividad ideal para la pequeña industria chocolatera del Perú.
La tecnologia de cuchillas es muy superior a la molienda de pines por varios factores entre los cuales esta un menor desgaste en las herramientas de molienda asi como menos particulas por millon de metales pesados.
MOLINO DE CUCHILLAS + MOLINO DE BOLAS
Nuestro masternibs sistema de premolienda de cuchillas + molienda fina de billas horizontal para el exportador de subderivados de cacao peruano de exportación
SISTEMA TANGO: PLANTA INTEGRADA MOLIENDA LICOR DE CACAO
Aplicación: Pre-molienda y molienda final de nibs de cacao.
Descripción del proceso:
Los nibs de cacao son dosificados a través de un sinfín dosificador hasta el molino de cuchillas para pre-molienda en un molino continuo de cuchillas, ya en fase líquida, es bombeado hacia el molino refinador para molienda final.
Tenor de cascarillas y semillas >2%
Tenor de humedad > 1.5%
Tenor de grasa < 50%
Granulometria final licor: 75 micras (standart)
Productividades sistema Tango a 75 micras:
100 kg/hora - Tango 100
1000 kg hora / 2000 kg hora / 3000 kg/hora a +
Pruebas serán siempre necesarias para certificar los rendimientos productivos en nuestro laboratorio.
Nuestra planta piloto que combina el molino de cuchillas industrial Masternibs y el molino de bolas horizontal Masterrefiner es el más eficiente del mundo y puede integrarse a distintos tipos de espacio en vuestra planta de producción.
El refinado del molino de bolas industrial Masterefiner esta posionado horizontalmente debido a que de esta manera la molienda y refinado de la pasta de cacao es más eficiente y puede ser realizada en un sólo pase generando grandes beneficios en ahorro de energia electrica, asi como espacio y menores costos de mantenimiento al tener la necesidad de poder trabajar con un sólo molino en lugar de 2 o más como sucede en el lugar de los molinos verticales de bolas.
PRENSA MANTECA DE CACAO
VITALI E CAUCIA
VITALI E CAUCIA lider mundial fabricante de prensadoras de cacao para proceso de manteca de cacao de origen italiano
Aplicación:
Prensas manteca de cacao y otros productos como:
Extraccion Manteca de copoazu
Extraccion Manteca de macambo
Extraccion Manteca de mani
Extraccion Manteca de castañas de Brasil
Características de entrada licor:
Tenor de cascarillas y semillas > 2%
Tenor de humedad > 1.5%
Granulometria licor < 30 micras
Temperatura del licor: 70 a 90 C
Viscocidad: cP = mPa.sec. 1,000 - 2,000
Productividades:
Contamos con prensas desde 1 vaso de laboratorio con una producción standart de unos 40 kg de manteca por hora como nuestra prensa más grande de 16 vasos de nivel industrial para procesar 800 kg/hora de manteca dependiendo de la cantidad de manteca en el grano, cantidad residual de manteca en polvo entre otros.
CAPACIDADES PRODUCTIVAS PRENSADORA MANTECA DE CACAO
PRENSA DE 2 VASOS:
Ideal para pequeños y medianos productores de sub derivados de cacao, con una produccion totalmente automatizada y regulada por un panel de control.
Capacidades:
#5 prensados por hora con residual de manteca de 20/22 % = 80 kg/manteca por hora
#4 prensados por hora con residual de manteca de 14/16 % = 64 kg/manteca por hora
# 3 prensados por hora con residual de manteca de 10/12 % =48 kg/manteca por hora
PLANTA COMPLETA PROCESADORA MANTECA Y POLVO DE CACAO
UNIDAD COMPACTA PRENSADO, ROMPE TORTA Y PULVERIZADO DE CACAO EN POLVO:
Contamos con un proyecto productivo listo para la ejecución de una planta procesadora de manteca de cacao y polvo de cacao con el presupuesto de inversion, planos, capacidades y expediente técnico listo para ser implementado en tan solo 6 a 7 meses de plazo de fabricación.
Esta unidad cuenta con:
Prensa de 2 vasos, uni hidraulica, panel de control, uni de bombeo de manteca, tanque homogenizador con CIP, uni de pesaje de manteca, uni contenedora de torta de cacao debajo de la prensa, rompe torta de cacao, uni pulverizadora de polvo de cacao, llenadora de sacos de polvo de cacao asi como todos los perifericos de interconeccion.
PLANTAS COMPLETAS PROCESO DE CACAO
MECANIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
En Comersa Trading contamos con la experiencia de haber acompañado durante más de 20 años el crecimiento de la agroindustria en nuestro país representando orgullosamente a Pinhalense, líder mundial en la fabricación de equipamiento para café, cacao y otros granos.
Juntos podemos ofrecerle al exportador de cacao común o fino de aroma peruano las herramientas necesarias para mecanizar completamente su proceso productivo a la medida de sus necesidades. Así lo hemos hecho para la gran mayoría de exportadores de cacao peruano con referencias en algunas de las principales regiones productivas del Perú.
Sabemos que existen distintas maneras de entender el proceso productivo de cacao y tendencias a nivel mundial. El factor principal del éxito de nuestra empresa como representante comercial Pinhalense esta en la experiencia de tener clientes alrededor de todo el mundo adecuándonos sus necesidades e innovando con nuestro equipo de Ingeniería para ofrecer los equipos de proceso de beneficio húmedo y seco de cacao más eficientes del mercado.
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